Hace un tiempo, en el siglo pasado, Kikunae Ikeda definió otro sabor, el quinto de la lista. Umami .
¿Y qué es esto?
Umami en japonés significa delicioso.
Al paladear varios alimentos durante años, se dio cuenta de que con algunos percibía un sabor un tanto peculiar, pero no era ninguno de los cuatro ya conocidos. En ese momento nació el sabor delicioso.
Se encuentra en alimentos como la salsa de soja, el tomate, el queso, la carne, jamón serrano…
Lo he aprendido hoy en clase de fisiología, ¿vosotros lo sabías?
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7 comentarios:
Sip :) además soy super sensible a ese saber y noto cuando han añadido glutamato monosódico a cualquier cosa xD
Un besazo!
No lo sabía... Aunque sí que lo he reconocido alguna que otra vez.
Un beso!
yo sí lo sabía, aunque creo que no lo detecto jajaja
Me lo estudié el año pasado para Fisiología (y me lo tendré que volver a estudiar XD), y tuvimos un gran cachondeo con él XD
Pero si alguno de esos alimentos no te gustan no creo que encuentres en ellos el sabor delicioso, no??? xD
Besotes!
Ipodgirl: Creo que no es que te produzca una sensación de que está buenísimo, sino que le han puesto ese nombre, porque sí.
No lo había oido en mi vida! que curioso, no? si de vez en cuando en la uni se aprenden cosas interesantes... jejeje
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